Resepti on peräisin Anna Bergenströmin Nya Annas Mat -kirjasta (Bonnier Alba), ja se riittää kolmeen patonkiin. Valmistusaineet 25 g hiivaa (½ palaa) 2 tl suolaa (tai 2,5 tl, jos pidät suolaisesta leivästä) 6 dl haaleaa vettä1, 1–1,3 litraa vehnäjauhoa Valmistusohje 1. Murenna hiiva kulhoon. Ripottele joukkoon suola, ja sekoita hiiva osaan vedestä. Säilytä loppu vedestä myöhemmäksi. 2. Lisää jauhot ja sekoita. Peitä kulho, ja anna taikinan nousta noin 2 tuntia (mielellään enemmänkin). 3. Lämmitä uuni 250–260-asteiseksi. Voitele uunipelti tai käytä leivinpaperia. Levitä noussut taikina hyvin jauhotetulle leivinalustalle. Älä vaivaa – siinä salaisuus! Leikkaa sen sijaan terävällä veitsellä taikina kolmeen osaan ja muotoile uunipellin pituisiksi patongeiksi (taikina on oikein tarttuvaa). 4. Jauhota leivottu leipä kevyesti, käännä ne kierteelle ja laita ne voidellulle levylle. Tee niihin viiltoja terävällä ja ohuella veitsellä. Anna nousta 10–15 minuuttia. 5. Paista kuumassa uunissa noin 15 minuuttia. Laske sitten lämpö 150 asteeseen ja paista vielä 15–20 minuuttia..