Ranskaksi ruoan nimi on Risotto de potiron safrané aux pistes Resepti on Reine Sammut'n La Cuisine de Reine - heures et saveurs méditerranées -kirjasta (Hachette), ja se on neljälle hengelle. Valmisteluihin menee noin 30 minuuttia ja itse valmistukseen saman verran. Valmistusaineet 200 g arborio-riisiä (risottoriisiä) 10 cl valkoviiniä 50 g salottisipulia 10 cl oliiviöljyä 30 g voita 1 litra kurpitsan lihaa hyppysellinen sahramia 50 g raastettua parmesaanijuustoa 50 g raastettua emmentalia 1 rkl oliiviöljyä suolaa ja valkopippuria Gör så här 1. Huuhtele riisi ja keitä sitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. 2. Pehmitä pilkottu salottisipuli oliiviöljyssä ja lisää riisi. Anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia ja kaada sitten joukkoon valkoviini. 3. Kun viini on imeytynyt, lisää kurpitsan lihaa kauhalla riisin joukkoon, kunnes riisi on kypsää (noin 20 minuuttia). Lisää sitten parmesaani, emmental ja voi. Tarjoile risotto syvältä lautaselta (koska ruoka on hieman valuvaa). .